Sous-Chef Loetje (nieuwe locatie)

In Reeuwijk gaan wij binnenkort een nieuwe Loetje openen!

Als sous-chef ben je medeverantwoordelijk voor de keuken in een restaurant waar kwaliteit van de gerechten op nummer 1 staat. Je geeft samen met de Chef Kok leiding aan het gehele keukenteam van zo’n negen medewerkers, waarmee je volledig meedraait met de dagelijkse werkzaamheden.

Je zorgt ervoor dat de gerechten bereid worden volgens de vastgestelde kwaliteitsnormen, werkwijze en recepturen. Daarnaast ben je als Sous-Chef medeverantwoordelijk voor het navolgen van de regels en richtlijnen op het gebied van hygiëne (HACCP).

Samen met de Chef Kok draag je zorg voor het personele beleid binnen de keuken. Denk hierbij aan optimale personeelsinzet, voeren van sollicitatiegesprekken en het begeleiden en opleiden van het keukenteam. Ook voer je operationele taken uit, zoals het doen van bestellingen, controles, het opvolgen van de schoonmaakprocedures en je neemt goederen in ontvangst.

Over Loetje

Bij de oprichting zo’n 40 jaar geleden, was het de bedoeling dat Café Loetje een succesvol biljartcafé zou worden. Toen maakte Ludwig 'Loetje' Klinkhamer een fortuinlijke fout door zijn ossenhaasbiefstuk op de kaart te zetten. Al snel zat de zaak vol met liefhebbers van de lekkerste biefstuk die zich afvroegen waarom dat biljart daar in de weg stond.

Om te zeggen dat tegenwoordig iedereen Loetje kent is overdreven, maar we zijn aardig bezig! Met steeds meer gezellige restaurants met de lekkerste biefstuk, niet alleen in Amsterdam maar ook ver daarbuiten. Maar ook met (evenementen)zalen en faciliteiten voor feesten, vergaderingen en andere bijeenkomsten. We hebben zelfs een fijn en sfeervol hotel.

En een biljartcafé? Nee, sorry. We kennen onze grenzen.

Wie ben jij?

• Je hebt minimaal 1 tot 2 jaar ervaring in een soortgelijke functie in een horeca organisatie
• Je hebt ervaring in het coachen en managen van een middelgroot keukenteam
• Je hebt een erkend koksdiploma
• Je bent kwaliteitsgericht en zet onze gerechten op nummer 1
• Je hebt ervaring op het gebied van bestellen, procedures rondom voorraadbeheer en derving
• Je bent flexibel en weet dat je ook ’s avonds en in het weekend moet werken
• Naast een praktische, actieve en doelgerichte instelling ben je tevens een toegankelijke persoonlijkheid die het leuk vindt om medewerkers te coachen en op te leiden
• Je bezit goede communicatieve vaardigheden, je bent gericht op samenwerken, hebt een groot verantwoordelijkheidsgevoel en bent stressbestendig

Wat kan RCE je bieden?

• Een uitdagende functie, we zijn een grote horecaonderneming met meerdere formules, dus volop doorgroeimogelijkheden
• Een goed salaris! 
• Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling
• Een fijne en stabiele werkomgeving
• Je wordt onderdeel van de succesvolle en grootste horecagroep van Nederland.

Heb je interesse?

Dan ontvangen we graag je cv én motivatie. Je krijgt snel een reactie van ons!